Morvan · Bourgogne
Bienvenue
aux Terres
du Roy
Une ferme où la tradition fromagère rencontre la passion de l’élevage et l’histoire familiale.
— Découvrir
Morvan · Bourgogne
Une ferme où la tradition fromagère rencontre la passion de l’élevage et l’histoire familiale.
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Une ferme engagée pour la préservation des races locales, ancrée dans son territoire, rayonnant localement avec une production 100 % artisanale.
L'Élevage
Aux Terres du Roy, nous élevons 46 chèvres de race Massif Central (et 10 petites chevrettes tout juste nées), une race à petit effectif dont la préservation est un objectif important.
Notre premier but est de faire vivre une ferme complètement ancrée dans son territoire, de montrer le savoir-faire local et de valoriser nos produits en vente directe.
Nous accueillons également 2 vaches Jersiaises, choisies pour leur lait riche et crémeux, idéal pour la fabrication de fromages artisanaux.
Notre ferme s’inscrit dans l’espace de l’AOP Brillat-Savarin et du Vézelay, au cœur du Morvan.
La Chevrière
Les animaux sont toute sa vie. N’ayant pas eu la possibilité plus jeune de transformer sa passion des animaux en métier, Ophélie a gardé ce projet en tête.
La ferme des Terres du Roy est née d’une envie de longue date, qui a mis plus de 4 ans à voir le jour entre la décision de se lancer et l’arrivée des chèvres à la ferme.
Elle a réalisé ses formations reconnues du CFPPA « Olivier de Serres » au Pradel, une ferme expérimentale spécialisée en élevage caprin et en transformation fromagère.
La ferme va grandir au fil du temps, avec pour objectif de maximiser la vente directe et de créer un lieu de partage autour de nos produits.
L'Histoire
Depuis 1900, la ferme se transmet de génération en génération. Jusqu’en 2017, Jean Roy, le grand-père d’Alexandre, y a gardé des vaches laitières même après sa retraite. Il réalisait la traite à la main pour une production familiale.
Pendant longtemps, la ferme a été dédiée à l’élevage de vaches allaitantes charolaises.
Aujourd’hui, nous souhaitons nous adapter à la demande locale et valoriser nos produits en limitant les circuits longs.
Notre Savoir-Faire
Notre objectif est clair : transformer tout le lait de la ferme en fromages, en privilégiant la qualité et le respect des traditions.
Chaque étape, de la traite à l’affinage, est réalisée avec passion pour vous offrir des produits authentiques, reflétant le terroir de Chastellux-sur-Cure.
Nous privilégions les circuits courts et la vente directe pour valoriser nos productions et maintenir un lien fort avec nos clients et notre territoire.
Une approche respectueuse du bien-être animal, de la biodiversité et de la santé des sols — pour vous et pour les générations futures.
Bientôt
Nous travaillons actuellement à la création d’un lieu convivial à la ferme. Un projet qui s’inscrit dans notre volonté de partager notre passion et de créer du lien autour de nos produits et de notre terroir.
Nous Rendre Visite
Située en face du château de Chastellux-sur-Cure, notre ferme est ouverte pour des visites et des moments de partage autour de nos produits. Venez rencontrer nos animaux, découvrir notre atelier fromager et goûter nos créations.